Pääsiäissuklaata (tai hyvin aikainen äitienpäivälahjaidea)

(Koska nyt eletään pääsiäisen aikoja, onhan minun saatava se pääsiäis-sana johonkin otsikkoon, jotta näyttäisi siltä että eläisin jotenkin ajassa mukana jne...)

Ehkä olisi pitänyt postata tämä resepti hyvissä ajoin ennen pääsiäistä, jotta joku olisi oikeasti ehtinyt hakea kaupasta raaka-aineet suklaan valmistukseen – mutta voihan tästä ottaa vinkkiä vaikka tulevaa äitienpäivääkin varten. En usko, että löytyy juhlaa tai pyhää, johon suklaa ei sopisi. :)

--

Olen aiemmin valmistanut raakasuklaata netistä löytämilläni resepteillä, mutta nyt piti (tai oikeastaan sai) työn puolesta tutustua myös takuuvarmempiin konsteihin.

CocoVin raakasuklaan valmistuspaketti

(kuvassa oleva silikonimuotti on kuvausrekvisiittaa, ei siis sisälly pakkaukseen)

Pakkaus sisältää:

• 100 ml neitsytkookosöljyä
• 30 ml agavesiirappia
• raakasuklaan kuiva-aineet (kylmäpuristettu kaakaovoi, lucumajauhe, raakakaakaojauhe, macajauhe, Kalaharin suola)
• pienen pussillisen gojimarjoja
• 20 kpl irrallisia muotteja

Askeleet:

1. Sulata kookosöljy vesihauteessa.
2. Lisää agavesiirappi ja sula kookosöljy tyhjään astiaan lämpimässä vesihauteessa ja sekoita.
3. Lisää kuiva-aineet ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja juoksevaa. Lopuksi lisää joukkoon halutessasi gojimarjat.
4. Kaada seos muotteihin ja jäähdytä suklaata, kunnes se on kovettunut.
5. Nauti!

--

Maistatin Ruohonjuuressa viime kuussa siis juuri näitä raakasuklaapaketeista valmistettuja suklaita parilla pienellä tuunauksella: jauhoin pakkauksen gojimarjat jauheeksi ja lisäsin joukkoon hitusen tuoretta chiliä sekä ruokalusikallisen ashwagandhaa.
Pakkauksesta syntyy noin 20–30 kappaletta suklaakonvehteja riippuen annostelijan kädestä. Parasta pakkauksessa tietenkin on se, että sen raaka-ainesuhteilla ja valmistusohjeilla on suklaanteossa käytännössä mahdoton epäonnistua.
Sivuhuomautus makeutuksesta ja koostumuksesta: CocoVin pakkauksessa käytetään makeuttajana agavesiirappia (sekä itsessään makeaa lucumajauhetta) todennäköisesti juoksevuutensa takia.
Kotimainen hunaja on makeuttajana mielestäni parempi (terveellisempi) vaihtoehto, mutta huomaa, että suklaan valmistukseen kannattaa valita mieluummin juoksevaa hunajaa, jotta makeus sekoittuisi suklaamassaan tasaisesti. Kiteinen hunaja on vaikeampi saada sekoittumaan rasvaan tasaisesti ja suklaa jää tällöin koostumukseltaan helposti epätasaiseksi. (Vinkkinä olen tosin kuullut, että soijalesitiiniä käyttämällä saisi tämänkin emulgoitumispulman ratkaistua helposti. Vielä en ole tosin tätä itse kokeillut.)

--

Ihanaa pääsiäistä! :)