Mantelimaitoa – aamutreffit tehosekoittimen ja siivilän kanssa

Hei! Pitkän matkan työläinen kirjoittelee nyt vaihteeksi Helsingistä. Minulla on säännöllisesti Turussa käyvän ystäväni kanssa asunnonvaihtodiili, että voimme tulla toistemme luo yöksi silloin kun on tarvetta. Järjestely helpottaa huomattavasti elämää, kun ei tarvitse joka kerta Helsingissä käydessä erikseen murehtia missä yönsä viettää. Nyt kävi taas niin, että visiittimme osuivat juuri päittäin: näimme toisemme Kupittaan rautatieasemalla, toinen oli juuri saapunut kaupunkiin, vaihdoimme raiteilla pikaiset kuulumiset ja toinen hyppäsi seuraavana hetkenä Helsinkiä kohti vievään junaan.

Mainitsinkin viimeksi kovaa päälle painavasta aikataulusta ja kaikenlaisista suunnitelmista. Onnistuin aamulla toteuttamaan näistä kauan odottaneista suunnitelmistani edes yhden. (Vaikka se tarkoittikin isoa patojen ja kannujen pinoa tiskipöydällä kotoa lähtiessä – olen pahoillani, Sonia!) Ei siinä lopulta puoltatuntia kauempaa mennyt, ja tiskitkin olisin saanut pestyä, ellei junasta myöhästyminen todella olisi ollut minuuteista kiinni...

Aamun puuhasteluja:

 

Vaniljainen mantelimaito

·         1,5 l vaniljaista pakuriteetä (ohje alla)

·         250 g manteleita

·         1 rkl intiaanisokeria

·         ripaus ruususuolaa

Vanilja on pakurin ystävä.

Valmista pakuritee seuraavan ohjeen mukaan:

·         3 l vettä

·         6 tl pakurijauhetta

·         ¼ tl bourbonvaniljajauhetta

Mittaa ainekset kattilaan, kiehauta ja anna kiehua matalalla lämmöllä 30 min – 2 tuntia. Keitä pakuriteetä sitä kauemmin mitä vahvempaa juomaa haluat. 

Anna pakurijuoman jäähtyä kädenlämpöiseksi ennen mantelimaidon tekemistä. Teen voi valmistaa myös edellisiltana. Ylijäävän pakuriteen voi juoda päivien mittaan tai käyttää aamusmoothien pohjana. Pakuritee säilyy hyvänä lieden päällä kattilassa useitakin päiviä.

(Vinkki 1: Siivilöi pakuritee puuvillaisen kestosuodattimen läpi. Kuivunutta pakurijauhetta voi käyttää uudestaan niin kauan kuin siitä vielä irtoaa keitettäessä väriä.)

Mantelimaidon valmistaminen: 

1.       Liota manteleita vedessä yön yli. Heitä liotusvesi pois (tai anna kukille).

2.       Lisää mantelit ja 1,5 l vaniljalla maustettua pakuriteetä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Hyvällä tehosekoittimella tähän menee aikaa minuutti tai pari.

3.       Siivilöi juoma. Mausta intiaanisokerilla ja ripauksella ruususuolaa.

  

(Vinkki 2: Ota talteen siivilöinnistä yli jäänyt mantelimassa. Massasta voi esim. leipoa gluteenittomia keksiä.)